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给赌场送钱-一部纪录片告诉你,好厨子都是有传奇经历的!

2020-01-09 14:35:51    点击: 4230
内容摘要:吃货一枚今天聊的事,和美食有关。第一位主人公弗朗西斯,来自阿根廷。结果,弗朗西斯一共做了十几道菜,全都用了他从阿根廷的安第斯山脉带来的土豆。他的菜品和口味毫无意外地赢得了宾客的认可。仁木是这间怀石料理餐厅的主厨。第三位主人公马西莫,是名满天下的世界第一大厨。小时候,男孩们聚在一起打闹,年纪最小的马西莫经常成为被欺负的对象。第四位主人公,是来自纽约蓝色山丘餐厅的丹。

给赌场送钱-一部纪录片告诉你,好厨子都是有传奇经历的!

给赌场送钱,本文由小帅影院剧透社(jutou321)原创!

吃货一枚

今天聊的事,和美食有关。

先问个问题,中国人有多爱吃?

看看在朋友圈“晒吃”的数量吧,要远超“晒情人”和“晒旅游”。

而且这种嗜吃如命,是连抚慰心灵的文字都能被冠以“鸡汤”之名的。

想象一下,在你读这些文字的时候,仿佛一口温润的鸡汤下肚,瞬间的满足感弥漫全身...

其实,食物的确可以治愈我们脆弱的心灵。

孤独的时候,吃一碗打着荷包蛋的清汤面;不如意了,围着火炉吃掉一盘盘肥嫩的羊肉;

在“吃货”眼里,食物是神圣的。

制作食物的大厨,也就成为了掌控世界的存在。

那今天,我们就一块分享这些大厨们的故事吧。

第一位主人公弗朗西斯,来自阿根廷。

那年他40岁,弗朗西斯接受邀请,为世界美食学会的晚宴主厨。

他不远万里从阿根廷跑去德国,还随身带着500公斤土豆。

主管让弗朗西斯挑选些宴会上用的精致餐具,可弗朗西斯说:

我的宴会不用银器和鲜花,我会直接把这些脏兮兮的土豆倒在餐桌中间。

结果,弗朗西斯一共做了十几道菜,全都用了他从阿根廷的安第斯山脉带来的土豆。

他的菜品和口味毫无意外地赢得了宾客的认可。

就当所有人都觉得弗朗西斯会一路而上,成为某个米其林餐厅的大厨时,他的选择却有些让人意外。

弗朗西斯回到了阿根廷老家,回归了大自然。

在山野间,他用最天然的食材,最原始的厨具,最粗糙的方式,创作着最具原始风味的美食。

他在高高的山坡上就地挖个土坑,做出了“巴塔哥尼亚坑式料理”;

他潜到湖底,用挖出的黏土来烤鳟鱼;他还在冰天雪地的旷野里烤全羊...

弗朗西斯的“厨房”散落在大自然四处,所以他每周都要搭很多次飞机,去不同的地方烹饪。

所以在他的美食中,有风的味道,有湖水的味道,有泥土的味道。

和其他大厨比,弗朗西斯的技艺有些别具一格,自由散漫。

其实,他只是不断改变着自己的生活,找寻新的创意和惊喜。

第二位主人公来自美国洛杉矶。

仁木是这间怀石料理餐厅的主厨。

“怀石料理”是日本料理中一个高档的门类,对食材和烹饪技巧有着非常极致的要求。

“高要求”也让仁木的大厨之路走得异常艰辛,为了磨炼技艺,她不惜远赴日本求学。

每天,仁木都要为食客制定用餐计划,竭尽所能的为他们服务。

这让她每天都承受着巨大的压力,精神高度紧张。

而在仁木看来,能平复这种焦虑的唯一方法,就是更努力地工作。

吃过她料理的顾客们说:仁木让我们看到,一个小人物也能拥有大力量。

第三位主人公马西莫,是名满天下的世界第一大厨。

他出生在意大利的一个大家庭,家里还有三个哥哥,一个妹妹。

小时候,男孩们聚在一起打闹,年纪最小的马西莫经常成为被欺负的对象。

每当这时候,厨房的桌子就成了马西莫的藏身之处。

奶奶还会一边在桌子上揉面团,一边挥舞着擀面杖保护小马西莫。

而小马西莫,也学会了用“厨房”的视角看待世界。

他时常跪在地上,偷偷地拿走桌子上奶奶做好的意大利饺子...

直到许多年后,他已经成为米其林三星餐厅的大厨时,有人问起他最喜欢的食物,他总是会说:

是意大利饺子。

第四位主人公,是来自纽约蓝色山丘餐厅的丹。

身为米其林三星餐厅的他,坚持所有事都亲力亲为。

这不仅仅是指厨房。

丹为自己的餐厅建了一个农场。

自己种小麦、南瓜、胡萝卜;

自己养奶牛、山羊、鸡、猪;

他餐厅出品的200多种菜肴,食材全部来自于自己的有机农场。

丹觉得,当你追求最好的味道时,其实是在追求最好的食材;

当你在追求最好的食材时,其实是在追求最好的耕种方式。

所以很多时候,他不是个大厨,而是个农夫...

这些大厨的故事来自纪录片《主厨的餐桌》,导演是曾执导《寿司之神》的“资深吃货”大卫·贾博。

透过《主厨的餐桌》,我们看到了这个星球上最懂得操纵味蕾的大厨们。

他们的喜怒哀乐,他们的落魄和困境、他们的焦虑与悔恨。

我们还看到——

弗朗西斯用美食追求人生的自由、仁木为了追求梦想远赴万里、马西莫为了拯救地震中受损的帕尔玛奶酪而努力、丹将自己的事业贡献给生态农业...

当人类文明发展到今天,对于一个顶级大厨而言,他们的舞台上,“满足味蕾”只不过是很小的一个节目。

它更多的,是一场冒险。

一场关于味蕾和吃货的对决;

一场关乎人类进步和情感的表演。

这场表演里,简简单单的食材,总是能胜过一切粉饰的文字。

而美食,早已不只是身体的能量来源了。

剧透社——做有温度的第2院线

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